Австралийские исследователи обнаружили, что всего четыре недели правильного питания способны снизить показатели биологического возраста пожилых людей на несколько лет. Удивительно, но наибольший омолаживающий эффект показала диета с высоким содержанием «сложных» углеводов и небольшим количеством жиров. Это ставит под сомнение популярный миф о необходимости полного отказа от углеводов. Результаты работы опубликованы в научном журнале Aging Cell.
© Naukatv.ru
Меню из лаборатории
В исследовании ученых из Сиднейского университета приняли участие 104 добровольца в возрасте от 65 до 75 лет. В течение месяца они получали еду по программе, разработанной диетологами. Участники не считали калории и могли есть столько, сколько хотели. Их случайным образом разделили на четыре группы с разными типами питания.
Две группы придерживались всеядной диеты (половина белка поступала из мяса), еще две — полувегетарианской (70% растительного белка). Внутри этих категорий меню дополнительно разделили по балансу нутриентов: часть людей получала больше жиров и меньше углеводов, а другая — наоборот. До и после эксперимента ученые измерили биологический возраст участников с помощью метода Клемеры-Доуба (KDM), который анализирует до 15 клинических маркеров, включая холестерин, глюкозу, инсулин, давление и индекс массы тела.
Углеводный прорыв в долголетии
Группа, чей рацион был богат жирами и животной пищей (что соответствовало их привычному питанию), не показала никаких изменений. Однако в остальных трех группах биологический возраст снизился. Самый яркий результат зафиксировали у всеядных участников, которые употребляли меньше жиров и больше углеводов. Их организм по медицинским маркерам «помолодел» в среднем на 3,5–4,1 года по сравнению с «высокожировой» группой.
Соавтор работы Алистер Сеньор пояснил, что четыре года жизни никуда не исчезли физически — скорее, диета подарила людям «профиль биомаркеров более молодого человека».
При этом ученые подчеркивают: под углеводами подразумевались цельные, минимально обработанные продукты, а НЕ сахар, торты или белый хлеб. Группы с лучшими показателями также потребляли заметно больше клетчатки и меньше насыщенных жиров.
Реальное омоложение или временный всплеск?
Биологические часы организма чутко реагируют на внешние изменения. Известно, что стресс временно повышает биологический возраст, который затем падает во время отдыха. Поскольку еда способна быстро регулировать сахар, холестерин и воспалительные процессы в крови, ученые пока не могут однозначно ответить: замедлило ли новое меню глобальное старение организма или это был лишь сиюминутный позитивный отклик метаболизма.
Эксперимент длился всего четыре недели, а его участниками были изначально относительно здоровые пожилые австралийцы. Исследователи признают, что для окончательных выводов нужны многолетние наблюдения.
Тем не менее ученые доказали главное: биологический возраст — это не застывшая цифра, а гибкий показатель, который можно улучшить.
