Выбор мяса может оказать огромное влияние на здоровье. Замена жирного красного мяса качественной птицей при благоприятных условиях может продлить жизнь на 19-20%, рассказала в беседе с Life.ru диетолог Елена Соломатина.
© Чемпионат.com
Птица особенно полезна пожилым и тем, кому тяжело переваривать красное мясо. Но полностью отказываться от говядины и свинины врач не советует: в говядине больше железа и витамина B12, а при анемии и дефицитах правильно приготовленное красное мясо и субпродукты особенно ценны — говяжья печень для многих почти лекарство.
Выбор зависит от целей: спортсменам нужны белок и креатин, пожилым лучше есть меньше жирной свинины. При проблемах ЖКТ тяжёлое мясо переваривать сложнее — здесь выручают птица, котлеты или биточки. Если же выбирать говядину или свинину, лучше брать постные куски и не делать их основой каждого приёма пищи.
